鸡油和猪油哪个健康

鸡油和猪油哪个健康？

猪油和鸡油是动物油，从味道和营养来说，猪油好，从健康来说，鸡油好。可以从以下分析来了解。

猪油好？

从味道来说，猪油要排在第一位，猪油味道丰富，过去物质匮乏，猪油很重要，无论炒菜或炖菜，做糕都少不了猪油，其味道，无油可代替，一直在油类里称霸。用它炒菜味道浓厚醇香，即使只加少许猪油，相对加一大勺植物油还要香，这是因为猪油里含有大量脂肪和胆固醇，特别出香味，且吸收率达95%，这油脂，无论做什么菜加一些，味道出奇好。

从营养来说，猪油营养丰富，富含脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量相当，且含有丰富维生素。

鸡油好？

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从味道来说，鸡油虽然是动物油，味道相对猪油却差很多，再说鸡油没有猪油那么多，不是常用油，想用鸡油却没有大量。鸡油相对植物油要好吃很多，因它是动物油，其实，只在炒菜时加少许鸡油，或在炖汤时加一些，尤其出味道，因此，餐饮界用鸡汤做为汤底，有一定缘由。

从营养来说。每只鸡含鸡油很少，若用很多鸡油，得需要很多鸡，鸡油营养是蛋白质和脂肪，营养不算丰富，可相对植物油，其味道好得多。炒菜很易出香浓味道。其胆固醇和脂肪含量没有猪油多，所以热量没有猪油多。想炒菜有味道，加些鸡油相对猪油健康一些。

鸡油和猪油有啥区别

鸡油胆固醇没有猪油多，热量相对猪油低一些，吸收率没有猪油好，鸡油含丰富蛋白质和脂肪，除此以外基本上没有其它营养。鸡油有刺激胃酸分泌作用，胃溃疡和胃酸过多病人，一般不宜多吃鸡油。肾功能不好病人不要多吃鸡油，因为其内含有一些小分子蛋白质，能加重病情。目前不少鸡饲料里被添加了激素，导致鸡油里激素残留，可导致人们过度肥胖，还影响少儿性早熟。

猪油胆固醇相对鸡油低，营养相对鸡油更丰富，可脂肪太多了，热量太大了，极易被人吸收，因此不建议人们多吃。

如今为了健康，炒菜已不用猪油和鸡油了，可如果做糕或少吃，还不错，作为偶尔提味，真很好，可不建议多吃和常吃。

（感谢天山可可介绍鸡油和猪油，若有侵权请告知。）