Saturday, January 19, 2019

介绍酒酿巧克力吐司.........

介绍酒酿巧克力吐司.........

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酒酿巧克力吐司面包用料

    酒酿 600

    水 90

    黑巧克力粉  30 

    面包粉 900

    油 50

    干酵曲 9

      90

 

酒酿巧克力吐司面包做法

    酵曲先加一些水搅拌起作用

    面包粉、黑巧克力粉和一起拌均匀

    加入酒酿和酵曲搅拌均匀

    若太干,加一些冷水进去,若不干,就可以少加或省略

    揉出滑溜面团

    加入油,揉面摔打至完全扩展阶段,即能拉出透明薄膜

    分三个面团

    面团盖上膜,第一次发酵面团

    取出排气,醒面团30 min。将面团擀开擀长,

    翻面,正面朝下

    卷起来,收口按薄后捏紧,放入土司烤盒

    再次发酵面卷至九分满,表面刷上油

    烤箱预热190度,50 min左右

    酒酿巧克力土司出炉


刚烤出来有酒气,凉了没有酒味,出门不会酒驾。


(感谢下厨房介绍酒酿巧克力土司,若有侵权请告知。)

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