介绍酒酿巧克力吐司.........
https://shorturl.at/qnFCX
酒酿巧克力吐司面包用料
酒酿 600
水 90克
黑巧克力粉 30 克
面包粉 900克
油 50克
干酵曲 9克
细砂糖 90克
酒酿巧克力吐司面包做法
酵曲先加一些水搅拌起作用
面包粉、黑巧克力粉和细砂糖一起拌均匀
加入酒酿和酵曲搅拌均匀
若太干，加一些冷水进去，若不干，就可以少加或省略
揉出滑溜面团
加入油，揉面摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜
分三个面团
面团盖上膜，第一次发酵面团
取出排气，醒面团30 min。将面团擀开擀长，
翻面，正面朝下
卷起来，收口按薄后捏紧，放入土司烤盒
再次发酵面卷至九分满，表面刷上油
烤箱预热190度，50 min左右
酒酿巧克力土司出炉
刚烤出来有酒气，凉了没有酒味，出门不会酒驾。
（感谢下厨房介绍酒酿巧克力土司，若有侵权请告知。）
No comments:
Post a Comment