介绍蚝油三杯鸡做法
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材料和三杯醬
鸡 – 半只
薑 – 9薄片
蒜 - 9瓣
辣椒 - 9 斜长片（不吃辣可省略）
九层塔 – 1小把
胡椒粉 – 半小匙
冷压麻油 - 1大匙
李锦记特级蚝油 - 1大匙
酒 - 2大匙
做法
鸡切块，洗过沥干备用。
九层塔剪去粗梗，洗净沥干备用；蒜拍碎。
锅里小火不用放油均匀摆放鸡块，鸡皮面朝下，盖锅煎6min，鸡皮油会出来。
用筷子帮鸡块翻面，锅里挪出位置放薑片和蒜瓣。
加冷压麻油，炒一下薑片和蒜瓣；
倒李锦记特级蚝油在湯匙上，再加入锅里提味；
加酒，翻炒一下让麻油、李锦记特级蚝油喝酒味道均匀包覆著鸡块;
加入胡椒粉，盖锅烧5min，使醬汁紧覆在鸡块上，翻炒一下让味道更均匀。
转大火，不用盖锅盖，让醬汁收汁，翻炒不要巴锅。
把九层塔和辣椒片加入，翻炒一下，熄火，完成。
（感谢Amy's Kitchen提供以上菜谱，若有侵权请告知。）
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