介绍李斯特菌

介绍李斯特菌

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美国农业部近期宣布，因李斯特菌污染问题，厂商继续召回纽约、新州几百磅肉制品。

根据美国CDC，此次李斯特菌爆发，涵盖多个州，美国已有34起确认病例，一名病患不幸身亡。CDC警告称，事实上，李斯特菌病患可能更多，且可能不限于已知病例的州。因为一些人自行康复了，没有进行李斯特菌检测。此外，新近病例可能尚未报告，因通常需要三周到一个月时间来确定一个病人有否受此感染。

李斯特细菌无处不在，肉类、海产品、蔬菜等已被证实是李斯特菌感染源。我国已采取措施来控制李斯特菌，制定了相应标准。

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李斯特菌特征和危害

李斯特细菌无处不在，肉类、海产品、蔬菜等已被证实是李斯特菌感染源。许多国已采取措施来控制李斯特菌，制定了相应标准。

李斯特菌广泛分布在自然界，它存在土壤、植物、虫、蔬菜、鱼、禽、鸟和野生动物里，李斯特菌株极具生命力，能在1-40℃下生存，有报道它在0℃还能缓慢生长，酸或碱条件下都适应。

相对常见沙门氏菌和某些大肠杆菌，李斯特菌更为致命，能导致20%-30%感染病人死亡。据悉，一感染李斯特菌，轻则有疲劳、发烧、肌肉痛、腹泻、恶心等症状，重则头痛、颈僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染孕妇可能早产、流产或死产，婴儿健康可能受影响。

 

李斯特菌预防和治疗

对于成人和儿童来说, 只要遵循世界卫生组织的食品安全五要素 （生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料)就基本无忧。需强调, 冰箱需要定期清洁, 冰箱里剩菜不能直接吃, 应热透。

美国FDA呼吁，吃油梨前谨记要洗净再去皮，事关油梨皮里测出含李斯特菌，对人体健康将有威胁。

如果你有发热、腹泻或感冒症状要引起警惕, 如果吃过可疑食物, 要向医生报告，积极检测感染原, 必要时给予抗生素治疗。

 

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