介绍海蜇里子.........

介绍海蜇里子.........

山东青岛崂山风景美，坐拥优良的天然码头，这里村民大多以渔业为生，码头和渔船自成一景独具风格，每到海蜇收获季节，渔民们在天微亮就驾船出海，前往渔区捕捞，而风味海蜇是他们的目标。

里子是海蜇身上最金贵东西，大海蜇才有，它必须趁海蜇新鲜时快速撕下，时间长了，就撕不下来了。一只百斤海蜇最多只能出1斤海蜇里子，买60元，吃到嘴里如瘦肉里脊，却有着来自海洋的独特风味。被切成薄片的海蜇里子有肥牛质感，却更滑溜和鲜美。充满智慧的青岛人，对于海蜇里子有创意操作。

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海蜇里子在专业厨师那里焕发出新光彩，例如这道特别的炙子烤海蜇里子。将炙子烧热，搭大葱和香菜末，海蜇里子用油微煎，烤香后再加进面饼里。海蜇里子的嫩和韧，海鲜自带的鲜和甜，香菜和葱脆，被酱料和香料一激发，顿生丰富和层次感。

（感谢青岛市文化和旅游局介绍海蜇里子，若有侵权请告知。）

 

海蜇里子炖拉瓜营养丰富，下面介绍这道菜做法

原材

    海蜇里子

    拉瓜

    肉丝

    味素

    肉汤

    生抽酱油

    料酒

    胡椒粉

    姜片

    葱末

    韭菜

做法

    把海蜇里子切片，拉瓜切条备用。

    起锅烧热油，放入肉丝煸炒，再加入姜片、葱和料酒煸香。

    加拉瓜，胡椒粉、生抽酱油和肉汤烧开后，盖上锅盖大火烧3 MIN。

    入海蜇里子，下锅里加热翻炒。

    放入韭菜段略炒，加些味素炒匀即可出锅装盘。

（感谢诚得酒店厨师介绍海蜇里子炖拉瓜做法，若有侵权请告知。）