椰子蒜泥吐司 COCONUT CARLIC TOAST FOR DESSERT

椰子蒜泥吐司

COCONUT CARLIC TOAST FOR DESSERT

椰子面包用料

酵曲  2克

糖  20克

椰子油  15克

水  210毫升

面包粉  250克

椰子蒜泥馅料

椰丝  60克

糖 35克

椰子油  35克

鸭蛋 1个

大蒜泥 30克

椰子面包做法

筛过的面包粉放入容器，在容器的左边倒入糖，在容器的右边倒入酵曲，酵曲不能直接与糖接触。再倒入170毫升水。

面包粉需揉才能结合，一边揉一边加入少量水，直至面团完全吸收。

加入融化的椰子油，重复以上步骤，直至椰子油完全被面团吸收。

放入沾了油的密实袋里，排气后，放入冰箱里进行低温发酵1天。

自冰箱里取出面团，先不要打开保鲜袋，放在室温下回温1小时。回温后的面团可以排气，再放置15分钟，才進行整形。

此时可以制作馅料，在融化的椰子油里放糖，再放入鸭蛋、椰丝和蒜泥，搅均勻。

把面团擀成长方形，均勻地铺上馅料，面片下端留1厘米不铺，作包边之用。从短的一边开始捲，到最后的地方捏紧面团收口。盖发酵巾放置片刻。取出面包团，用小刀割开，割到底，两边不割断。把切面朝上，两边在底部收起。

放入烤盘以后，盖上保鲜膜，在烤箱里再进行发酵1小时左右。

预热烤箱至160度，然后放入发酵完成的面包，烤30分钟左右。完成起先一刻钟的吼焗以后，可以打开焗炉，在面包上铺锡纸，别让面包顶部烤糊了。火力根据自己烤箱脾气来，温度时间仅供参考，椰丝大蒜吐司面包出炉，记得自焗炉取出时要先震出气体，再倒出面包降温。

（感谢新手入厨和下厨房提供椰子蒜泥吐司面包做法和示图，若有侵权请告知。）