介绍蠔梅鸭.........

介绍蠔梅鸭.........

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梅，蔷薇科李属的落叶乔木。梅的果实称梅子，味道酸，可以用来制作梅酒、话梅和调味。酸梅有营养保健价值， 富含柠檬酸、维生素、酒石酸、氨基酸、铁、钾、钙等矿质元素。以下介绍蠔梅鸭做法。

蠔梅鸭用料

鸭500克，糖适量，料酒一大匙，蒜泥三小匙，梅子粉一小匙，蠔油一大匙，老抽一小匙，生抽一大匙，油一大匙，胡椒粉一小匙，

蠔梅鸭制法

鸭斩块，撒上胡椒粉，倒入生抽和料酒，搅勻以后在冰箱里放置1小时。

热锅下素油，炒蒜泥。

在炒过蒜泥油锅里，入鸭块，用小火，盖上锅盖煎鸭皮面9MIN左右，翻面再煎9MIN左右。

在碗里倒入一大匙特级蠔油，和糖、老抽、蒜泥及梅子粉一起搅勻，浇在鸭块上。

加适量肉汤，没过鸭大半，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖半小时左右，大火收汁即可享用了。

（感谢ICOOK介绍蠔梅鸭，若有侵权请告知。）