健康便当窍门

健康便当窍门

很多上班族有午时带饭习惯，他们大多在头天晚上把饭菜筹办好存入冰箱，隔天带到单位吃。可当气候转变，带便当存在着很多隐忧，最让人担忧的是食物败坏变质影响身体。

隔夜饭菜因受到污染，再加上存放了一晚上，菜里含微生物，确实存在卫生问题影响健康。那如何做才能营养健康又享受美味呢?

选材要适当

蔬菜可选择马铃薯和丝瓜等，荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、海鲜等。还可配上生果和酸奶，这样有利于午餐营养的吸收。此外，尽量不要带凉菜，在夏季，凉菜容易产生微生物。

烹调小窍门

便当蔬菜在烹饪时炒六分熟即可，以防隔天加热时进一步损失其营养成分，而肉类加热营养不可能损失掉太多。烹调时可恰当利用一些醋，这样可最大限度延缓微生物滋生。

冷藏和加热

尽量在吃前装好便当盒菜肴，待冷却后放入冰箱冷藏，菜饭可以在冰箱里保存3天。如果你认为无法在3天内吃掉剩下菜饭，应立即冷冻，这样能削减菜肴里细菌。饭菜放到隔天作便当应彻底加热，在彻底加热以后，饭菜里微生物一定减少很多。

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