介绍大蒜芥末软面包

介绍大蒜芥末软面包

（感谢木村屋烘培房提供上图，若有侵权请告知。）

大蒜芥末软面包用料

面包粉350克，水150克，淡奶油30克，鸭蛋1个，植物油60克，干依士4克，盐2克，砂糖30克，大蒜30克，生抽酱油适量，葱适量，芥末酱1大勺

大蒜芥末软面包做法

50克面包粉和50克水，加入1克干依士，搅匀后冷藏发酵16个小时，让面团体积变大几倍。

放面包粉300克、水100克，淡奶油30克，鸭蛋1个，砂糖30克，依士3克，盐2克入面包机，加入上述发酵面团，搅至初步扩展状态。

加入30克植物油，先1档搅至油吸收，再转3档搅至完全扩展。发酵至3倍大。移至面板上，按压排气分成6份，松弛一刻钟。取一个面团，擀成牛舌状。

先把一头在三分之一处折上去。两侧折上去，然后再向上卷起来。

捏紧收口压在下面，不让面包团在发酵时散开，放入烤盘发酵。

发酵时开始做蒜蓉芥末酱。大蒜切成末，加入30克植物油，1大勺芥末酱，适量生抽酱油和葱，搅匀后待用。

面包团发酵好了，筛上一层薄粉，割出口。

把做好的芥末酱挤在里面。

烤箱提前预热，上面160℃，下面190℃，烤20分钟左右。烘烤的温度和时间根据自己的烤箱灵活调整。烤好的面包外酥里软，很美味。

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