便当怎样吃才健康

 便当怎样吃才健康

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很多上班族有午时带饭的习惯，他们大多是头天晚上把饭菜筹办好存入冰箱，第二天带到单位吃。可是，跟着气候起头慢慢转热，带便当存在着很多隐忧，最让人担忧的就是食物败坏变质，影响身体。

隔夜饭菜因受到食用时的污染，再加上存放了一晚上，菜中的微生物含量较高，确实会存在卫生问题，食用不妥会影响健康。那如何做才能营养健康又享受抵家的味道呢?

食材选摘要适当

蔬菜不要选择绿色的，可选择土豆、丝瓜等; 荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、海鲜等。还可配上生果和酸奶，这样加倍利于午餐营养的接收和操纵。

此外，尽量不要带凉拌菜，在夏热气候里，凉菜容易发生微生物。

烹调时的小窍门

要带的蔬菜在烹饪时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步损失其营养成分;而肉类加热营养也不会损掉太多。烹调食物时可恰当利用一些醋，这样可最大限度延缓微生物的滋生。

冷藏前处置

尽量在食用前就将菜肴装好，待冷却后放入冰箱冷藏，这样能削减菜肴中的细菌。

隔夜饭菜应彻底加热

隔夜饭放到第二天必然要彻底加热，所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，连续3分钟以上。

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