草莓戚风小杯子蛋糕

草莓戚风小杯子蛋糕

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用料 

戚风蛋糕纸杯       32个

大个蛋    6个

低筋面粉       130克

素油        65克

细砂糖    90克

水    95克

柠檬汁    几滴

 

草莓戚风小杯子蛋糕做法介绍

准备新鲜草莓，洗净沥干。

烤箱160度预热，蛋黄蛋清分离备用，蛋清放冰箱暂存。无水无油盆中加入素油和水，加热至60度，充分搅拌，这样蛋糕不容易消泡，油水加热，让杯子蛋糕不容易塌陷。

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，然后加入蛋黄，充分搅拌均匀，蛋黄糊完成待用。

冰箱取出蛋清，加入柠檬汁，用打蛋器低速搅拌出泡，分三次加入细砂糖打至泡发，冰过的蛋清打发更加细腻。

泡发蛋清分三次加入到蛋黄糊里搅拌均匀。

做好的蛋糕糊放入到小纸杯里，六分满。

烤箱160度烘烤30分钟。具体时间根据各家烤箱调整。

400毫升淡奶油加32克砂糖，打发，然后装入挤花袋，挤到放凉的杯子蛋糕上。

加入小草莓装饰即可。

（感谢愿的美食在下厨房分享，若有侵权请告知）