3不买黑耳

3不买黑耳

买黑耳，记得3不买，轻松选到优质的好木耳，少花冤枉钱。

大家好，今天要给大家分享挑选黑耳技巧，黑耳为我们生活中最常用菌类食材，黑耳脆爽鲜美，无论凉拌、热炒或煲汤都非常不错。

黑耳营养价值还非常高，含有丰富蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素与矿物质。

以前，黑耳为大自然馈赠，需要到山上去采摘，现在不一样了，可以人工养殖了，所以现在我们烹饪的都为人工养殖黑耳，常吃黑木耳能清洁肠胃，非常健康有利无害。

黑耳为大部分人必备食材，很多人会多买一些干黑耳，当然了，黑耳有好坏，买黑耳人都知道，黑耳价格不便宜，所以一定要挑选到好木耳，才不算花冤枉钱。

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今天就教大家挑选黑耳小妙招，只要记得3不买，就能轻松挑选到优质好木耳了。

不买重黑耳

我们在市场上买到那些黑耳，都为新鲜采摘的黑耳经过干燥晾晒而成，在干燥过程中，黑耳水份会被挥发掉，黑耳若越干，重量则越轻，就更加容易保存；反之，重量则稍重，保质期较短，容易变质产生霉味。若买黑耳可以闻一闻，这个方法适用于很多食材挑选，劣质不好黑耳会有异味，如果木耳有霉味或刺鼻，这些为几次加工黑耳，不要买就对了。

不买两面黑耳

首先大家一定要清楚，优质黑木耳的耳面和耳背亮泽度不同。一般耳背灰且有明显脉络，而耳面内部乌黑鲜亮（劣质耳面内部虽黑，可看上去无光泽）。如果大家选购木耳，发现黑耳两面都黑，这些黑耳被喷洒了制剂，不宜购买。

不买过于卷曲黑耳

由于黑耳生长较为缓慢，所以优质的黑木耳都会长得较为厚实。所以我们若购买，应注意看下黑耳朵型均匀否，如果朵型均匀而且卷曲较少，为优质的黑木耳。如果肉质较少，朵型过于卷曲，边缘破碎或发白，是质量较次黑耳，不建议购买。另外，那些耳片看上去较小而重，灰或褐，是质量较差黑耳，同样不宜购买。

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