猕猴桃派做法

猕猴桃派做法

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猕猴桃派用料

（派皮）蛋糕粉（或低筋面粉）90克	（派皮）糖粉15克
（派皮）黄油60克	（派皮）蛋黄半个
（派皮）椰蓉12克	（馅）淡奶油120克
（馅）糖粉12克	（馅）蛋1个
（馅）蛋白半个	（馅）蛋糕粉（或低筋面粉）10克
（馅）椰蓉12克	（馅）柠檬汁5滴
（馅）猕猴桃3个	（装饰）椰蓉5克

猕猴桃派做法

步骤1

（派皮）黄油切小块，软化后加入糖粉，电动打蛋器打蓬松，加入打散蛋黄继续搅打均匀。

步骤2

（派皮）筛入蛋糕粉，揉成团，保鲜膜包好放冷藏30分钟。

步骤3

（派馅）馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打15-20秒，搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。

步骤4

面团取出，底下垫一张保鲜膜，放面团，面团上再盖一张保鲜膜，用手把面团先压扁，再用擀面棍擀平擀薄。

步骤5

预热烤箱，180度，上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉，另外一面的保鲜膜保留，把保鲜膜和派皮轻移到盘里，保鲜膜那面朝上，把派皮整形好，叉些小孔。

步骤6

放入烤架，180度，上下火，中下层，18-20分钟，稍微上色即可。

步骤7

烤好取出，派面放上片状猕猴桃，倒入馅液，再撒点椰蓉。

步骤8

烤箱175度，上下火，中下层，继续烤20-25分钟至馅液凝固，出炉再撒点椰蓉在派表面。

猕猴桃派烹饪技巧

1、         面团比较易碎，要盖保鲜膜慢慢擀薄，整形时轻点。 2、热吃或冷藏吃都可以，个人觉得这款派热吃更好吃些，切派时用不锋利的刀背轻轻划开派，或者专用不锋利的派刀切割。 3、猕猴桃比较酸甜，因此，这款派糖量比较少，可作适当调整。

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