健康桃子派.........HANDMADE PEACH DESSERT
今天买了一公斤桃，拿回来立即做个健康桃子派，甜蜜过夏天。 先来做派皮。
材料
面粉175克，蛋黄三个，糖60克，盐一小勺，牛油75克（室温放软），香草精一小勺。
- 将面粉放入一个大碗，加入糖、蛋黄、盐、香草精、牛油，用手将所有材料搅拌均匀，如果有点干，可以加少量水。将所有材料揉成一个不粘手面团，如果牛油太粘，可以再加些面粉。揉好的面团包入保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
- 把冰过的面团从冰箱拿出，用擀面杖做成圆盘形。取一个派皮专用模具，抹上牛油，将派皮铺入，把模具放入冰箱，馅料准备好再拿出。
接下来准备馅料。这个桃派食谱源自诺曼底，由杏仁粉、牛油和蛋组成馅料。诺曼底地区天气寒冷，所以各种食物里总少不了牛油。怕胖的人可以少用些，或者用低脂人造奶油代替。
材料
杏仁粉125克，牛油90克（室温放软），细砂糖80克，蛋一个，再加蛋黄一个，樱桃酒一汤勺，面粉两汤勺，桃六个
- 将软牛油放入一个大碗，用木勺搅打到完全松软，加入细砂糖用力搅打，再加入蛋和蛋黄打均匀。最后加入樱桃酒、面粉和杏仁粉，搅拌均匀后铺入挞皮上，用勺子抹均。
- 烤箱预热200摄氏度。六个桃去皮切片，铺在杏仁牛油粉浆上。把桃派放入烤箱200摄氏度先烤12到15分钟左右，派皮变色后烤箱调到180摄氏度，继续烤25到30分钟，等牛油杏仁馅凝结起来就可以了。
这个桃派要放凉了再吃，夏天凉台上，晚餐又多了一个健康甜品。小西说，这个为最迷人桃子派哦。
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