东北萝卜干

东北萝卜干

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冬天自制一些萝卜干，特别爽脆下饭。东北红萝卜能够调节体内酸碱平衡，对痛风患者有益。以下介绍萝卜干做法。

萝卜干用料

东北萝卜 3斤

盐 70克

生抽 3大勺

蒜末1大勺

醋 1大勺

辣椒面1小勺

糖1大勺

萝卜干做法

干净萝卜切成约 1 厘米 厚的厚片，再改刀切成1 厘米粗细的条状。

放萝卜条入无油大盆里，撒入盐搅匀，放置1 到 3 小时，每半小时可翻动一次。待萝卜变软，取出萝卜条，用干净纱布用力挤出水分。

铺萝卜条在筛架上，放在通风向阳处晾 1 到 3 天，或调烤箱至 160°C，烤制半小时左右，萝卜条表面变九分干即可。

在烤干的萝卜条里放入生抽、糖、香醋、蒜末和辣椒面，如果个人偏好，还可放1小勺熟油和1小勺味素，充分搅均匀。

放入密封罐冷藏半天即可享用。

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