去籽陈皮梅

 去籽陈皮梅

夏季限定版美食，不能错过绿梅小零嘴，用绿梅搭配橘子皮一起熬煮陈皮梅，那带着陈皮风味梅肉，酸甜好滋味，小点心自己做，安心又美味。

材料

绿梅5斤橘子皮半斤砂糖2kg

做法

1. 
   
   
   
   
   1

   将绿梅洗净，用刀具画一刀，将熟梅籽挤出来，切下梅肉，梅肉和梅籽 分开。

2. 
   
   2

   橘子皮洗净，放入少量的水煮滚去涩。

3. 
   
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   使用冷水冲凉，用汤匙刮去橘子皮膜，这膜是苦味来源，一定要刮除。

4. 
   
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   将绿梅和处理好的橘子皮一起打成泥。

5. 
   
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   将打成泥的梅肉和梅子及砂糖放入锅中熬煮，请以中小火候来煮，要注意不能结锅，否则整锅就会报废了。

6. 
   
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   慢熬煮到汤汁收乾，整体变稠就能熄火了，最后搅拌同时记得将梅籽挑出来，吃时才不易误食梅籽。

7. 
   
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   取浅盘舖上烘焙纸，将煮好的陈皮梅倒入平舖放凉成型。

8. 
   
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   使用刀具切适口大小包装，随时都能带出门尝美味。

9. 
   
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   小点心自己做，吃来安心又美味。

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