介绍醉蟹做法
生醉蟹用料
螃蟹 900克，糖 20克，李锦记味极鲜生抽酱油 60克，蒜 6瓣对切，小辣椒 1个切开 ，墨老酒 300克，烧酒，桂皮 1片，大料1个，柠檬醋30克，
生醉蟹做法
活毛蟹养一天以后，倒烧酒入螃蟹盆，没过蟹压半小时；如果没有足够烧酒，只能一只只轮番浸在烧酒里。
倒生抽酱油、糖、辣椒、蒜、桂皮和大料入锅，加盖大火烧热，微沸转小火几分左右。
关火待凉后加入墨老酒和柠檬醋，调成醉蟹卤。
备小瓦坛一只，逐只放入蟹，再倒入醉蟹卤，浸过蟹面为准。
封密坛口时加以摇动，使每只蟹匀浸着酒，约醉三天左右启封即可。
（感谢下厨房介绍醉蟹做法，若有侵权请告知。）
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