草莓戚风小杯子蛋糕

 草莓戚风小杯子蛋糕

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草莓有丰富营养价值，富含维生素、纤维、钾、钙和铁，它的热量和含糖量低，是春末夏初季节的好水果。以下介绍草莓戚风小杯子蛋糕。

草莓小杯子蛋糕用料

戚风蛋糕纸杯 30个

淡奶油 360毫升

鸭蛋 6个

素油 60克

低筋面粉 120克

柠檬汁 几滴

水 95克

细砂糖 120克

草莓小杯子蛋糕做法

准备干净的新鲜草莓。

烤箱160度预热，蛋黄蛋清分离备用，蛋清放冰箱暂存。盆里加入素油和水，加热至60度，充分搅拌，这样蛋糕不容易消泡，油水加热，让杯子蛋糕不容易塌陷。

加入过筛的低筋面粉，搅均匀，然后加入蛋黄，充分搅均匀待用。

冰箱取出蛋清，加入柠檬汁，用打蛋器低速搅拌出泡，分三次加入90克细砂糖打至泡发，冰过的蛋清打发更细腻。

泡发蛋清分三次加入到蛋黄糊里搅均匀。

做好的蛋糕糊放入到小纸杯里，六分满。

烤箱160度烘烤半小时。具体时间根据各烤箱调整。

360毫升淡奶油加30克砂糖，打发，然后装入挤花袋，挤到放凉的杯子蛋糕上。

加入小草莓装饰即可。

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