介绍制作健康樱桃酒.........

介绍制作健康樱桃酒.........

樱桃又称作车厘子，有丰富营养保健价值，以下介绍制作樱桃酒方法。

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烧酒浸樱桃

樱桃酒用料

樱桃600g

沙糖150g，根据喜好调整

35-50度米酒或烧酒600ml

樱桃酒做法

挑选新鲜干净无虫樱桃，沒有碰撞和爆裂痕跡，放入清水片刻。

彻底晾干樱桃，这非常关键，得保证樱桃表面已干，否则容易变质。

在消过毒彻底风干的密封罐里，一层樱桃一层糖放入，可在樱桃上用刀划几下增加风味。

罐里倒入米酒，酒浸没樱桃即可，然后拧紧瓶盖。

置于凉爽通风处，别让阳光直射。存放1-3个月后，过滤掉樱桃渣，酒风味更佳。

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自然原汁原味樱桃酒

樱桃酒用料

樱桃250g

沙糖50g

35-50度烧酒9ml

樱桃酒做法

烧酒装进喷雾器里，均勻喷洒在樱桃表面，容器内同样喷少许酒。

挑选新鲜干净无虫樱桃，沒有碰撞和爆裂痕跡，去柄以后放入容器里，捏压碎樱桃，加入适量沙糖。

容器加上盖，盖子不用封紧，以防止爆炸，在室温下放置，别让阳光直射。自然发酵樱桃酒。

发酵3天后，每天用消毒筷子把浮在上面的果皮压入汁内3次。

放置半月至一月左右，酒味已浓郁。倒酒前不要摇容器，用纱布过滤掉樱桃渣再放置澄清即可。或倒入陶瓷锅加热，不用烧沸，捞去樱桃酒表面浮沫和杂质，关火冷却以后装入容器密封保存，存放时间越长风味越佳。

小贴士

容器得事先消毒且彻底风干。

建议选用清香型烧酒或米酒，浓香型酒可能覆盖果香。

自酿酒最好在半年至一年内饮用完。

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